Department Guide · HR & Training

GUIDE-HR-001 — Tổng hợp Tài liệu HR & Training

Phiên bản: v1.1Cập nhật: 2026-04-27↗ Google Doc gốc

GoldSun Food Department Guide

GUIDE-HR-001 Tổng hợp tài liệu Bộ phận HR & Training

HR ManagerChị HuếJD-L1-008a →	Training LeadThắmJD-L1-008b →

Mã tài liệu	GUIDE-HR-001
Phiên bản	1.0 \| 22/04/2026
Chủ thể	BIM 2nd Lead (Minh)
Mục đích	Tài liệu onboarding & reference tổng hợp cho HR Manager và Training Lead
Tham chiếu	Org Doc (Single Source of Truth)

Mục lục nhanh

#	Nội dung	Liên quan đến
01	HR & Training trong hệ thống GSF	Cả 2
02	JDs — Tất cả vị trí đã có JD (HQ + Store)	HR (Huế)
03	Tuyển dụng — Hiring Priority P1-P8	HR (Huế)
04	Chính sách & Handbook	HR (Huế)
05	Đào tạo — Lộ trình & Module	Training (Thắm)
06	Lộ trình thăng tiến — Career Ladder	Cả 2
07	Khung năng lực — IPAM + iLEAD	Training (Thắm)
08	BMI v2 — Đánh giá hiệu suất hàng tháng	Cả 2
09	Kỷ luật & Quy định liên quan	HR (Huế)
10	Dashboard & Tools	Cả 2
11	Phối hợp với các bộ phận khác	Cả 2
12	TODO — Tài liệu chưa hoàn thiện	Cả 2
13	HB-003 v2 — Khung năng lực IPAM + iLEAD + Chuyên môn (chi tiết)	Training (Thắm)
14	HB-004 v2 — Career Ladder & Promotion SERVE-LEADs (chi tiết)	HR + Training

**01 **HR & Training trong hệ thống GSF

👤 Ai dùng: HR (Huế) + Training (Thắm) ⏰ Khi nào: Onboarding tuần đầu ✅ Làm gì: Hiểu vị trí của HR/Training trong tổ chức GSF và điểm phối hợp chính

Bộ phận	Phạm vi trách nhiệm chính	Báo cáo lên
HR Manager(Chị Huế)	Tuyển dụng tất cả cấp HQ + StoreChính sách nhân sự, lương thưởng, phúc lợiKỷ luật, sa thải, hợp đồng lao độngEmployee Handbook, Onboarding Guide	BIM 2nd Lead (Minh)
Training Lead(Thắm)	Lộ trình đào tạo FOH/BOHTổ chức thi nâng bậc, xét thăng tiếnTracking skill level toàn hệ thốngPhối hợp PPM viết training content per brand	BIM 2nd Lead (Minh)

HR + Training đều báo cáo cho BIM 2nd Lead — không báo cáo cho BOM hay PPM.HR phối hợp BOM: BOM yêu cầu tuyển NV store → HR tuyển và xử lý hành chính.Training phối hợp PPM: PPM viết nội dung training per brand → Training tổ chức + đánh giá.Cả 2 phối hợp Finance: duyệt budget training + salary bands.

**02 **JDs — Tất cả vị trí đã có JD

👤 Ai dùng: HR (Huế) ⏰ Khi nào: Tuyển dụng / Onboarding nhân viên mới / Review JD định kỳ ✅ Làm gì: Tra JD đúng vị trí → gửi cho ứng viên → dùng làm KPI basis

Cấp HQ — L1 đến L3

Vị trí	Mã JD + Link	Trạng thái
HR Manager	JD-L1-008a → Mở	✅ Active
Training Lead	JD-L1-008b → Mở	✅ Active
BIM 2nd Lead	JD-L1-006 → Mở	✅ Active
BOM Regional	JD-L1-001 → Mở	✅ Active
QA Lead	JD-L1-002 → Mở	✅ Active
P&C Lead	JD-L1-003 → Mở	✅ Active
Head P&C	JD-L1-004 → Mở	✅ Active
IC Lead	JD-L1-005 → Mở	✅ Active
Market Dev Lead	JD-L1-007 → Mở	✅ Active
Brandcom Manager	JD-L2-001 → Mở	❌ Trống P7
Trade MKT Manager	JD-L2-002 → Mở	❌ Trống P8
Zone Manager (ZM)	JD-L3-002 → Mở	🔲 Chờ assign
AM Cơ động	JD-L3-003 → Mở	⚠️ TBD
QA Auditor	JD-L3-001 → Mở	❌ Trống
PPM Lead per brand	JD-L3-004 → Mở	⚠️ TBD

Cấp Store — SL

Vị trí	Mã JD + Link	Số lượng per store
QL Store (RM)	JD-SL-001 → Mở	1 / store
QL Ca (GS)	JD-SL-002 → Mở	3-4 / store
Bếp trưởng (PTB)	JD-SL-003 → Mở	1 / store
V-Guide / Chủ Xị	JD-SL-004 → Mở	1-2 / store
Grill Guide (Cảnh sát nướng)	JD-SL-005 → Mở	3-6 / store

**03 **Tuyển dụng — Hiring Priority P1-P8

👤 Ai dùng: HR (Huế) ⏰ Khi nào: Khi cần tuyển dụng HQ / khi nhận yêu cầu từ BIM Lead ✅ Làm gì: Ưu tiên theo thứ tự P1→P8. Liên hệ BIM Lead confirm trước khi đăng tuyển

**Tham chiếu đầy đủ: **ORG-003 Hiring Priority (trong Org Doc)

Priority	Vị trí	Timeline	JD
P1	QA Lead Hệ thống	Ngay — CRITICAL	JD-L1-002
P2	P&C Lead	Q2 2026	JD-L1-003
P3	QA Auditor × 2-4	Sau khi có P1	JD-L3-001
P4	IC Lead	Q3 2026	JD-L1-005
P5	ZM × 8	Q2-Q3 2026	JD-L3-002
P6	Head P&C Dept	2027+	JD-L1-004
P7	Brandcom Manager	Q3 2026	JD-L2-001
P8	Trade MKT Manager	Q3 2026	JD-L2-002

**04 **Chính sách & Handbook

👤 Ai dùng: HR (Huế) ⏰ Khi nào: Khi nhân viên hỏi về chính sách / khi onboard nhân viên mới ✅ Làm gì: Mở Handbook đúng → fill các placeholder còn trống → ban hành cho team

Tài liệu	Link	Trạng thái	HR cần làm gì
HB-001 Employee Handbook	Mở →	⚠️ Draft — chờ HR fill	Điền: lương, giờ làm, phép năm, bảo hiểm, probation, grievance
HB-002 Onboarding Guide	Mở →	⚠️ Draft — chờ HR fill	Điền: audit score tối thiểu, buddy bonus, 360 feedback, training budget
HB-005 Staffing per Concept	Mở →	⚠️ Draft — chờ BOM/PPM	BOM + PPM confirm định biên chính xác 10 brand × từng vị trí

⚠️ Ưu tiên: HR (Huế) cần hoàn thiện HB-001 và HB-002 trong Q2 2026.Không ban hành chính sách mới bằng miệng — mọi thay đổi phải cập nhật vào Handbook trước khi áp dụng.

**05 **Đào tạo — Lộ trình & Module

👤 Ai dùng: Training (Thắm) ⏰ Khi nào: Khi onboard nhân viên mới / khi tổ chức thi nâng bậc ✅ Làm gì: Tra lộ trình đúng (FOH hoặc BOH) → assign module → track completion

Lộ trình đào tạo tổng thể

Track	Tổng thời gian	Lộ trình các bậc
FOH	33 tháng	LV1 (3T) → LV2 (6T) → LV3 (6T) → TT (6T) → GSNH (12T) → QLNH
BOH	51 tháng	PB1 (3T) → PB2 (6T) → PB3 (6T) → BC1-3 (24T) → GSB (12T) → PTB

**File chi tiết: **Google Sheets Lộ trình đào tạo (Minh/Thắm upload — TBD)

SOP đào tạo per brand

Brand	SOP	Trạng thái
HotpotStory	SOP-PPM-003 Training HotpotStory L1-L4	✅ Active
Các brand còn lại (12)	Chờ PPM Lead per brand viết — theo JD-L3-004	⚠️ TBD

Modules đào tạo

Module	Trainer	Hình thức	Đánh giá
Kiến thức thương hiệu	RM / AM / PD	Onsite tại nhà hàng	E-learning + RM đánh giá
Hội nhập & Văn hóa doanh nghiệp	L&D / RM	Tập trung / Onsite	E-learning
An toàn lao động & An ninh	L&D / RM	Tập trung / Onsite	E-learning
VSATTP (vệ sinh an toàn thực phẩm)	QA / L&D	Tập trung / Onsite	E-learning
Kiến thức nghề FOH (3 vị trí)+ BOH (chart món)	RM / Chef / L&D	Onsite	RM/PTB đánh giá
Chăm sóc KH & Xử lý tình huống	RM / R&D	Tập trung / Onsite	E-learning
Kỹ năng upselling	RM / L&D	Tập trung / Onsite	E-learning
Quản lý nhân sự & Chi phí	L&D	Tập trung	L&D đánh giá

**06 **Lộ trình thăng tiến — Career Ladder

👤 Ai dùng: Cả 2 (HR + Training) ⏰ Khi nào: Khi nhận đề xuất thăng tiến từ RM / khi tư vấn cho nhân viên ✅ Làm gì: Tra HB-004 v2 → chạy 5 bước xét duyệt → trình BGĐ

Tài liệu	Link	Nội dung
HB-004 v2 Career Ladder & Promotion	Mở →	Lộ trình FOH 14 bậc + BOH 13 bậc. Quy trình xét 5 bước. Tiêu chí per bậc (KPI + skill + thâm niên)
HB-004 v1 (archive)	Mở →	Phiên bản cũ 7 level generic — chỉ dùng tham khảo lịch sử

Quy trình xét thăng tiến 5 bước

RM/PTB đề xuất vào ngày 5 hàng tháng
PA rà soát: KPI đạt, BMI tháng trước, thâm niên đủ
L&D xác nhận đào tạo + thi nâng bậc + Hội đồng đánh giá
Trình BGĐ phê duyệt (theo IPAM/DACI)
Thông báo bổ nhiệm chính thức

Quy trình đặc biệt

Trường hợp	Điều kiện	Xử lý
Tuyển ngang (hire external)	Test đầu vào ≥ 80% tại bậc tương đương	Skip các bậc dưới — ghi chú trong hồ sơ
Thăng tiến vượt bậc	BMI đột phá + Hội đồng đánh giá đặc biệt	BIM Lead duyệt + CEO confirm với vị trí ≥ L2
Loại trừ khỏi xét thăng tiến	Đang trong giai đoạn kỷ luật QĐ-VH-004	Dừng xét đến khi kỷ luật kết thúc

**07 **Khung năng lực — IPAM + iLEAD

👤 Ai dùng: Training (Thắm) ⏰ Khi nào: Khi xét thăng tiến / khi đánh giá năng lực nhân sự đề bạt lên GS/TT+ ✅ Làm gì: Tra HB-003 v2 → xác định cấp IPAM + iLEAD cần đạt → tổ chức đánh giá

Tài liệu	Link	Nội dung
HB-003 v2 Khung năng lực	Mở →	IPAM 5 cấp (4 năng lực: Identify/Plan/Action/Mastery). iLEAD framework. Tiêu chí chuyên môn FOH 14 bậc + BOH 13 bậc
HB-003 v1 (archive)	Mở →	BMI framework v1 — chỉ tham khảo lịch sử

2 hệ thống đánh giá song song

Hệ thống	Mục đích	Tần suất	Tool
BMI v2	Hiệu suất ngắn hạn — hàng tháng theo P&L + hành vi	Hàng tháng	QĐ-VH-009 Form BMI
IPAM / iLEAD	Năng lực khi xét thăng tiến — đánh giá toàn diện hơn	Khi có đề xuất	HB-003 v2

Lưu ý: BMI v2 ≠ IPAM/iLEAD — hai hệ thống phục vụ hai mục đích khác nhau.BMI tháng tốt không tự động đồng nghĩa với đủ điều kiện thăng tiến.Thăng tiến cần qua Hội đồng đánh giá IPAM/iLEAD — do Training (Thắm) tổ chức.

**08 **BMI v2 — Đánh giá hiệu suất hàng tháng

👤 Ai dùng: Cả 2 (HR + Training) ⏰ Khi nào: Đầu tháng: nhắc RM self-eval. Cuối tháng: review kết quả ✅ Làm gì: Theo dõi BMI → flag RM dưới ngưỡng → assign coaching plan

Tài liệu	Link	Ghi chú
QĐ-VH-009 BMI v2 Monthly Cycle	Mở →	Quy định đánh giá: 60% hành vi + 40% P&L. Chu trình self-eval → validation → coaching
FORM-DIGI-015 BMI v2 Scorecard	Mở →	RM tự đánh giá hàng tháng — link gửi cho RM đầu mỗi tháng
BMI v2 Database (Google Sheets)	Mở →	Responses sheet — Training theo dõi completion rate
Dashboard P18 BMI Summary	Dashboard →	Trang P18 trên dashboard.goldsun.food — xem tổng hợp toàn hệ thống

Lịch BMI hàng tháng: • Ngày 1-5: RM self-eval qua form FORM-DIGI-015 • Ngày 6-10: ZM/AM validate + điều chỉnh nếu lệch thực tế • Ngày 11-15: Training (Thắm) tổng hợp + flag coaching needs • Ngày 15-20: Coaching session RM yếu (ZM thực hiện)

**09 **Kỷ luật & Quy định liên quan

👤 Ai dùng: HR (Huế) ⏰ Khi nào: Khi có vi phạm / khi nhận báo cáo lỗi từ RM hoặc QA ✅ Làm gì: Tra QĐ-VH-004 → xác định mức lỗi → chạy quy trình xử lý đúng tầng

Tài liệu	Link	HR cần biết
QĐ-VH-004 Tháp 5 tầng Kỷ luật + 50 lỗi chuẩn	Mở →	Khung kỷ luật chính thức — ảnh hưởng trực tiếp đến xét thăng tiến và BMI. Nhân viên đang kỷ luật KHÔNG được xét thăng tiến
QĐ-VH-001 Gemba · PGL · PKP · A3/5 Tại Sao	Mở →	Quy trình phát hiện và xử lý lỗi tại nhà hàng. PGL → PKP → A3 là ba cấp độ phản hồi lỗi
QĐ-VH-002 OC · OTOOB · OMVP · DACI	Mở →	Phân công trách nhiệm dự án — HR dùng khi tham gia dự án cross-function

**10 **Dashboard & Tools HR dùng

👤 Ai dùng: Cả 2 (HR + Training) ⏰ Khi nào: Hàng ngày / hàng tuần khi cần dữ liệu nhân sự ✅ Làm gì: Bookmark các link này — dùng thường xuyên

Tool	Link	Dùng khi nào / để làm gì
Dashboard P18 BMI Summary	→ Mở	Theo dõi BMI scores toàn hệ thống. Xem ai dưới ngưỡng, ai cần coaching
Dashboard P20 Tổ chức & Vận hành	→ Mở	Xem Org Chart, F-Map, C-Map — dùng khi giới thiệu cơ cấu tổ chức
Org Doc (Single Source of Truth)	→ Mở	Tài liệu gốc chứa toàn bộ sơ đồ tổ chức, Hiring Priority, links tất cả JD. HR cần bookmark
Hub GSF	hub.goldsun.food	Tra cứu nhanh tài liệu — gợi ý cho nhân viên tự tra thay vì hỏi HR
BMI v2 Scorecard Form	→ Form	Link gửi cho RM vào đầu tháng. Training (Thắm) quản lý
BMI v2 Database	→ Sheet	Xem responses đã submit. Training theo dõi ai chưa submit

**11 **Phối hợp với các bộ phận khác

👤 Ai dùng: Cả 2 (HR + Training) ⏰ Khi nào: Khi cần phối hợp liên bộ phận ✅ Làm gì: Biết rõ ai là contact point và workflow chuẩn cho từng loại request

Bộ phận	HR/Training phối hợp như thế nào
BOM(Vận hành)	BOM yêu cầu tuyển NV store → HR tuyển + xử lý hợp đồng.BOM đánh giá NV thông qua BMI → HR xử lý thăng tiến/kỷ luật.BOM confirm định biên per store → HR/Training lên kế hoạch manning.
PPM(Sản phẩm)	PPM viết training content per brand → Training (Thắm) tổ chức đào tạo + thi đánh giá.PPM lead per brand phối hợp Training trong Hội đồng đánh giá chuyên môn.
QA	QA đào tạo VSATTP → Training phối hợp lịch học + tracking attendance.QA audit L2 → kết quả ảnh hưởng BMI store → HR/Training nhận dữ liệu.
Finance	Finance duyệt budget training hàng năm.Finance confirm salary bands trước khi HR điền HB-001/HB-004.
PPC(P&C)	Khi có P&C Lead: tuyển P7 (Brandcom) + P8 (Trade MKT) theo JD đã có.Hiện tại vị trí P&C Lead trống — HR report thẳng BIM Lead.

**Tham khảo thêm: **BOM Guide · PPM Guide

**12 **TODO — Tài liệu chưa hoàn thiện

👤 Ai dùng: Cả 2 (HR + Training) ⏰ Khi nào: Khi bắt đầu nhận việc / khi review tiến độ hàng tháng ✅ Làm gì: Làm theo thứ tự ưu tiên. Update status khi hoàn thành

Item	Nội dung cần làm	Owner	Status
HB-001 Employee Handbook	Điền: lương cụ thể, giờ làm, ngày phép, bảo hiểm, probation policy, grievance process	HR (Huế)	⚠️ Draft
HB-002 Onboarding Guide	Điền: audit score tối thiểu (pass), buddy bonus amount, 360 feedback template, training budget per head	HR (Huế)	⚠️ Draft
HB-005 Staffing per Concept	BOM + PPM confirm định biên chính xác 10 brand × từng vị trí (FOH/BOH/MOH)	BOM + PPM	⚠️ Draft
Lộ trình đào tạo Google Sheets	Upload Excel hiện có lên Google Sheets → link từ HB-004 v2	Minh + Thắm	🔲 Chờ
Training tracking digital	Manual trước (Excel/Sheet), sau đó integrate vào Dashboard P18	Training (Thắm)	🔲 Chờ
SOP đào tạo 12 brand còn lại	PPM Lead per brand viết nội dung → Training review + format theo chuẩn	PPM + Training	🔲 Chờ

GUIDE-HR-001 · v1.0 · 22/04/2026 · GoldSun Food BIM Tài liệu gốc: Org Doc (Single Source of Truth)

**13 **HB-003 v2 — Khung năng lực IPAM + iLEAD + Chuyên môn

👤 Ai dùng: Training (Thắm) + HR (Huế) ⏰ Khi nào: Khi xét thăng tiến / Hội đồng đánh giá / Tuyển ngang ✅ Làm gì: Xác định cấp năng lực cần đạt per bậc → tổ chức đánh giá → ghi kết quả vào hồ sơ

**Tài liệu gốc: **HB-003 v2 Khung năng lực IPAM + iLEAD + Chuyên môn

A. Skill Rating — SR1 / SR2 / SR3

Hệ thống đánh giá kỹ năng theo 3 cấp — áp dụng cho cả FOH và BOH:

Cấp	Tên	Mô tả năng lực	Áp dụng khi
SR1	Cơ bản(Basic)	Làm được việc khi có hướng dẫn. Hiểu quy trình nhưng cần giám sát.	Bậc đầu (LV1/PB1) → Học nghề giai đoạn đầu
SR2	Độc lập(Independent)	Tự làm việc không cần giám sát liên tục. Xử lý được tình huống thông thường.	Giữa lộ trình (LV2-LV3/PB2-BC) → Nhân viên chính thức
SR3	Thành thạo(Expert)	Có thể đào tạo người khác. Xử lý tình huống phức tạp. Cải thiện quy trình.	Cấp cao (TT/GSNH/GSB/PTB) → Điều kiện thăng tiến lên quản lý

B. IPAM — 5 Cấp Năng lực Lãnh đạo

Áp dụng khi xét thăng tiến lên cấp TT trở lên. 4 năng lực, mỗi năng lực đánh giá 5 cấp độ.

Cấp	Tên cấp	I — IdentifyNhận diện	P — PlanLập kế hoạch	A — ActionThực thi	M — MasteryThành thạo
1	Biết(Aware)	Biết khái niệm vấn đề và cơ hội	Hiểu cấu trúc kế hoạch cơ bản	Thực hiện được khi có chỉ dẫn	Nhận ra kết quả tốt và chưa tốt
2	Hiểu(Understand)	Phân tích được nguyên nhân gốc rễ	Lập kế hoạch tuần / tháng độc lập	Hoàn thành task đúng timeline	Đo lường được kết quả bằng số liệu
3	Làm được(Apply)	Chủ động phát hiện vấn đề mà không cần nhắc	Lập OC/OTOOB cho nhóm nhỏ	Phối hợp nhóm, RACI rõ ràng	Review và cải tiến quy trình liên tục
4	Dẫn dắt(Lead)	Hướng dẫn người khác nhận diện vấn đề	Xây dựng kế hoạch cấp store / vùng	Phân quyền và theo dõi execution	Phân tích trend và điều chỉnh chiến lược
5	Thành thạo(Master)	Xây dựng hệ thống nhận diện cơ hội tự động	Thiết kế framework kế hoạch cho tổ chức	Tạo văn hóa execution và trách nhiệm	Lan tỏa năng lực cải tiến cho toàn hệ thống

Yêu cầu IPAM tối thiểu khi thăng tiến: • Lên TT / GS (GSNH): IPAM Cấp 2 (Hiểu) trở lên ở tất cả 4 năng lực • Lên RM (QLNH): IPAM Cấp 3 (Làm được) trở lên • Lên ZM / AM: IPAM Cấp 4 (Dẫn dắt) trở lên • BOM / BIM Lead: IPAM Cấp 5 (Thành thạo) — đánh giá CEO/Hội đồng

C. iLEAD — Khung Năng lực Lãnh đạo

iLEAD là framework đánh giá 5 năng lực lãnh đạo — áp dụng từ cấp TT trở lên, bắt buộc khi xét thăng tiến lên RM/ZM/AM.

Năng lực	Mô tả cốt lõi	Biểu hiện hành vi quan sát được	Cấp bắt đầu yêu cầu
i — Inspire(Truyền cảm hứng)	Tạo động lực cho người khác hành động vì mục tiêu chung, không phải vì sợ hãi	Team chủ động đề xuất cải tiến. Nhân viên ở lại vì môi trường, không chỉ vì lương	TT (Bậc 9-10)
L — Lead(Dẫn dắt)	Ra quyết định rõ ràng, chịu trách nhiệm kết quả, không đổ lỗi	KPI rõ, mỗi người biết mình cần làm gì. Vấn đề được xử lý nhanh không kéo dài	TT (Bậc 9-10)
E — Execute(Thực thi)	Chuyển kế hoạch thành kết quả — đúng chất lượng, đúng deadline	Hoàn thành ≥ 90% tasks đúng hạn. Variance so với target ≤ 10%	GSNH (Bậc 11-13)
A — Adapt(Thích nghi)	Điều chỉnh linh hoạt khi thực tế thay đổi, không cứng nhắc với kế hoạch ban đầu	Không hoảng loạn khi plan thay đổi. Tìm giải pháp thay vì lý do	GSNH (Bậc 11-13)
D — Develop(Phát triển người)	Đầu tư vào việc đào tạo và phát triển người trong team	Có ít nhất 1 người kế cận đủ năng lực lên vị trí của mình trong 6-12 tháng	RM / QLNH (Bậc 14)

D. Chuyên môn FOH — 14 Bậc

Lộ trình 33 tháng tối thiểu. Từng bậc có tiêu chí kỹ năng cụ thể — xem chi tiết trong HB-003 v2.

Bậc	Tên vị trí	Thời gian tối thiểu	SR yêu cầu	IPAM yêu cầu	Mô tả vai trò
1-2	LV1(Nhân viên mới)	3 tháng tổng	SR1	Cấp 1	Học quy trình cơ bản, cần giám sát liên tục
3-5	LV2(Nhân viên chính)	6 tháng tổng	SR1→SR2	Cấp 1-2	Thực hiện độc lập ca bình thường, xử lý tình huống thông thường
6-8	LV3(Nhân viên giỏi)	6 tháng tổng	SR2	Cấp 2	Hỗ trợ đào tạo LV1/LV2, xử lý tình huống phức tạp
9-10	TT(Team Trainer)	6 tháng tổng	SR3	Cấp 2-3iLEAD i+L	Đào tạo nhân viên mới, giám sát chất lượng phục vụ
11-13	GSNH(Giám sát)	12 tháng tổng	SR3	Cấp 3iLEAD i+L+E+A	Quản lý ca, KPI ca, nhân sự ca
14	QLNH(RM — Quản lý)	Sau GSNH	SR3	Cấp 3-4iLEAD Full	Chịu toàn bộ KPI store: doanh thu, COS, NPS, People

✏️ Placeholder — HR/Training fill: điều kiện thi nâng bậc cụ thể (điểm tối thiểu, số lượng câu hỏi, người chấm) theo HB-003 v2 gốc

E. Chuyên môn BOH — 13 Bậc

Lộ trình 51 tháng tối thiểu. Phức tạp hơn FOH — yêu cầu kỹ năng kỹ thuật bếp cụ thể.

Bậc	Tên vị trí	Thời gian tối thiểu	SR yêu cầu	Mô tả vai trò
1-2	PB1(Phụ bếp 1)	3 tháng tổng	SR1	Vệ sinh, chuẩn bị nguyên liệu, học recipe cơ bản
3-4	PB2(Phụ bếp 2)	6 tháng tổng	SR1→SR2	Chế biến món cơ bản theo SOP, phối hợp nhịp nhàng
5-6	PB3(Phụ bếp 3)	6 tháng tổng	SR2	Làm chủ station được giao, quality control cơ bản
7-9	BC1-2-3(Bếp chính)	24 tháng tổng	SR2→SR3	Phụ trách toàn bộ menu, đào tạo PB, quản lý nguyên liệu
10-12	BC3 nâng cao/ GSB prep	(trong 24T)	SR3	Cải tiến recipe, xử lý tình huống khẩn cấp
12	GSB(Giám sát bếp)	12 tháng tổng	SR3	Quản lý toàn bộ bếp: chất lượng, COS, nhân sự BOH
13	PTB(Phó tổng bếp)	Sau GSB	SR3	Chịu toàn bộ tiêu chuẩn chất lượng và vận hành bếp

✏️ Placeholder — HR/Training fill: bậc phụ cụ thể trong từng giai đoạn (BC1/BC2/BC3 = bậc 7/8/9 hay khác) — theo HB-003 v2 gốc

**14 **HB-004 v2 — Career Ladder & Promotion SERVE-LEADs

👤 Ai dùng: HR (Huế) + Training (Thắm) ⏰ Khi nào: Khi nhận đề xuất thăng tiến / Khi tư vấn lộ trình cho nhân viên / Khi review lương ✅ Làm gì: Tra bậc hiện tại → kiểm tra đủ điều kiện → chạy 5 bước xét duyệt

**Tài liệu gốc: **HB-004 v2 Career Ladder & Promotion SERVE-LEADs

A. FOH Career Ladder — 14 Bậc Chi tiết

Bậc	Vị trí	Thời gian tối thiểu	Điều kiện thăng bậc	Salary Band	Ghi chú
1	LV1 — Nhân viên mới	Tháng 0-1	Hoàn thành onboarding Day 30. Audit score ≥ điểm tối thiểu	[HR fill]	Probation
2	LV1 — Nhân viên chính thức	Tháng 1-3	Pass probation. SR1 xác nhận. Không vi phạm kỷ luật	[HR fill]	Chính thức
3	LV2 — NV thành thạo	Tháng 3-6	BMI ≥ đạt 2 tháng liên tiếp. SR1→SR2 transition	[HR fill]
4-5	LV2 — NV senior	Tháng 6-9	SR2 đạt toàn bộ tiêu chí. Có thể hỗ trợ đào tạo LV1	[HR fill]
6-8	LV3 — NV xuất sắc	Tháng 9-15	SR2 đầy đủ. BMI tốt liên tục. Thi bậc LV3 đạt ≥ 80%	[HR fill]	Chuẩn bị TT
9-10	TT — Team Trainer	Tháng 15-21	SR3 đạt. IPAM Cấp 2. iLEAD i+L. Đào tạo thử 2 NV mới	[HR fill]	Phụ cấp TT
11	GSNH — Giám sát	Tháng 21-24	IPAM Cấp 3. iLEAD i+L+E. Dẫn ca độc lập ≥ 1 tháng	[HR fill]
12-13	GSNH — Giám sát senior	Tháng 24-33	KPI ca đạt target. SR3 toàn diện. Không incident nghiêm trọng	[HR fill]
14	QLNH (RM)— Quản lý nhà hàng	Sau 33 tháng+	IPAM Cấp 3-4. iLEAD Full (i+L+E+A+D). BMI 3 tháng tốt. Hội đồng phê duyệt	[HR fill]	BGĐ duyệt

✏️ Placeholder — HR (Huế) fill: Salary Band cụ thể per bậc — sau khi Finance xác nhận salary structure

B. BOH Career Ladder — 13 Bậc Chi tiết

Bậc	Vị trí	Thời gian tối thiểu	Điều kiện thăng bậc	Salary Band
1-2	PB1 — Phụ bếp 1	3 tháng	Hoàn thành onboarding. Thuộc recipe cơ bản. Audit food safety đạt	[HR fill]
3-4	PB2 — Phụ bếp 2	6 tháng	SR1 đạt. Thực hiện đúng SOP không cần nhắc. Thi bậc PB2 ≥ 75%	[HR fill]
5-6	PB3 — Phụ bếp 3	6 tháng	SR2 cơ bản. Làm chủ 1 station. Không để thiếu mise en place	[HR fill]
7	BC1 — Bếp chính 1	8 tháng	SR2 đầy đủ. Phụ trách toàn menu trong ca. Thi bậc BC đạt ≥ 80%	[HR fill]
8	BC2 — Bếp chính 2	8 tháng	Đào tạo được PB mới. Quản lý được waste và COS nguyên liệu	[HR fill]
9	BC3 — Bếp chính 3 / Senior	8 tháng	SR3. Cải tiến được recipe theo phản hồi khách. Hỗ trợ PTB trong ca	[HR fill]
10-12	GSB — Giám sát bếp	12 tháng	IPAM Cấp 2. Quản lý toàn bộ bếp độc lập. COS ≤ target. Zero food safety incident	[HR fill]
13	PTB — Phó tổng bếp	Sau GSB	IPAM Cấp 3. Thiết kế được menu mới. Đào tạo GSB. Hội đồng BGĐ phê duyệt	[HR fill]

C. SERVE-LEADs — Lộ trình Thăng tiến Lãnh đạo

SERVE-LEADs là lộ trình dành cho nhân sự có tiềm năng lãnh đạo cao — track riêng, tốc độ nhanh hơn career ladder thông thường.

Stage	Mục tiêu	Điều kiện vào	Timeline	Output
S — Serve(Phụng sự)	Chứng minh năng lực vận hành và chăm sóc team	BMI tốt 3 tháng liên tiếp. SR3. iLEAD i+L	0-6 tháng	Được đề cử vào SERVE-LEADs
E — Excel(Xuất sắc)	Thể hiện kết quả vượt trội so với peer	KPI store top 20% vùng. Không vi phạm	6-12 tháng	Được assign mentor là ZM/AM
R — Rise(Vươn lên)	Lead dự án cải tiến thực tế	IPAM Cấp 3. Hoàn thành 1 OMVP project	12-18 tháng	Present kết quả lên BOM Lead
V — Validate(Xác nhận)	Hội đồng đánh giá năng lực lãnh đạo toàn diện	iLEAD Full. IPAM Cấp 4. Hội đồng 3 người	Tháng 18-24	Quyết định thăng cấp ZM/AM
E — Establish(Thiết lập)	Ổn định tại vị trí mới, phát triển team kế cận	Sau khi được thăng ZM/AM chính thức	Tháng 24+	Đào tạo SERVE-LEADs tiếp theo

Lưu ý quan trọng về SERVE-LEADs:• Đây là track bổ sung — không phải tất cả RM/TT đều vào SERVE-LEADs.• Chỉ top 10-15% được đề cử. BIM Lead + BOM Lead cùng quyết định.• SERVE-LEADs không bỏ qua career ladder — vẫn phải đủ bậc nhưng được hỗ trợ tốc độ.• Rút khỏi SERVE-LEADs: BMI dưới ngưỡng 2 tháng liên tiếp hoặc vi phạm kỷ luật.

D. Tiêu chí xét thăng tiến — Checklist

Tiêu chí	Bắt buộc?	Nguồn xác nhận	Ghi chú
Thâm niên tối thiểu tại bậc hiện tại	✅ Bắt buộc	HR kiểm tra hợp đồng	Không rút ngắn trừ trường hợp SERVE-LEADs có BGĐ duyệt
BMI đạt trong 2-3 tháng gần nhất	✅ Bắt buộc	Dashboard P18 / Sheet BMI	1 tháng dưới ngưỡng = dừng xét, chờ tháng sau
Không đang trong giai đoạn kỷ luật	✅ Bắt buộc	HR kiểm tra hồ sơ QĐ-VH-004	Kể cả cảnh cáo miệng nếu còn trong thời gian theo dõi
SR yêu cầu của bậc đích	✅ Bắt buộc	Training (Thắm) xác nhận	Theo HB-003 v2 — SR1/SR2/SR3
IPAM cấp yêu cầu (từ TT trở lên)	✅ Bắt buộc	Hội đồng đánh giá IPAM	Thắm tổ chức Hội đồng. Kết quả ghi vào hồ sơ
iLEAD đạt (từ TT trở lên)	✅ Bắt buộc	Hội đồng đánh giá iLEAD	Kết hợp với đánh giá IPAM trong cùng buổi
Thi nâng bậc chuyên môn đạt ≥ 80%	⚠️ Per bậc	Training (Thắm) tổ chức	Một số bậc không yêu cầu thi — xem HB-003 v2
Có người kế cận (từ RM trở lên)	⚠️ Khuyến nghị	RM tự đề cử	Bắt buộc cho SERVE-LEADs. Khuyến nghị mạnh cho RM thông thường

✏️ Placeholder — Training (Thắm) fill: bảng thi nâng bậc cụ thể — bậc nào cần thi, số câu, điểm pass, người chấm — theo HB-003 v2 + HB-004 v2 gốc

GUIDE-HR-001 · v1.1 (bổ sung HB-003 v2 + HB-004 v2) · 22/04/2026 · GoldSun Food BIM